Fórmula de Black et al.: um método de cálculo da taxa metabólica basal
A fórmula de Black não deve ser confundida com o modelo ou fórmula de Black-Scholes usada no setor financeiro. No campo da saúde, ela é um método para calcular o metabolismo básico do corpo humano, com base na idade, no peso e na altura.
Como profissional de nutrição ou dietética, o que você precisa saber sobre a fórmula de Black? Como usá-la e de quais ferramentas você precisa para calcular sua taxa metabólica basal? Explicações, método e ferramentas práticas neste artigo!
Cálculo da taxa metabólica basal: uma referência em dietética
Taxa metabólica basal: definição
A taxa metabólica basal (TMB) é o gasto básico de energia do corpo humano. Ela se refere às necessidades mínimas de energia do corpo na ausência de qualquer atividade para garantir suas funções vitais (respiratória, digestiva, cerebral, manutenção da temperatura corporal etc.).
Um cálculo essencial para nutricionistas e dietistas
Os profissionais de nutrição e dietética dependem de uma grande quantidade de informações de seus pacientes, como
- estado de saúde
- estilo de vida
- hábitos alimentares,
a fim de oferecer a eles monitoramento personalizado e serviços sob medida.
O gasto de energia em repouso (REE) e o nível de atividade física (NAP) são critérios essenciais na prática dietética, especialmente para determinar o gasto real de energia.
Ao calcular a taxa metabólica basal, usando a fórmula de Black em particular, eles podem estimar o gasto energético diário (DEJ) de seus pacientes.
Assim, eles podem fornecer recomendações específicas e elaborar planos dietéticos personalizados para ajudá-los a atingir seus objetivos (perda de peso, ganho de massa muscular etc.).
A fórmula da taxa metabólica basal
Existem várias fórmulas para calcular a taxa metabólica basal, como :
- a fórmula de Harris-Benedict,
- a fórmula de Harris-Benedict aprimorada por Roza e Shizgal,
- a fórmula de Black et al., que estão entre as mais usadas.
A fórmula de Black et al., que entenderemos em detalhes, é uma das recomendadas pela Association Française des Diététiciens Nutritionnistes (AFDN) na prática clínica do nutricionista.
Metabolismo básico e fórmula de Black
Histórico da fórmula de Black
A pesquisa de Black e seus colegas foi realizada em 574 indivíduos com idades entre 2 e 95 anos. O objetivo do estudo era descrever os níveis médios de energia consumidos pelas populações das sociedades industrializadas.
O objetivo também era entender a influência do peso, da altura, da idade e do sexo nesse gasto de energia. O trabalho foi publicado em 1996.
Método para calcular a taxa metabólica basal
Para calcular a taxa metabólica basal usando a fórmula de Black, os seguintes fatores são levados em conta:
- sexo
- peso
- altura
- e idade.
ℹ️ Pessoas com a mesma idade, peso e altura, mas de sexos diferentes, têm metabolismos basais diferentes. Portanto, há um cálculo para homens e outro para mulheres.
Aqui estão as equações a serem usadas para calculá-lo:
Feminino: 0,963 × P0 ,48 × T0 ,5 × Â-0 ,13
Masculino: 1,083 × P0 ,48 × T0 ,5 × Â-0 ,13
Isso dá a estimativa do gasto de energia em repouso em kJ/dia.
Fórmula de Black et al.: exemplo
► Para uma mulher, cujas características são as seguintes
- 58 kg
- 1,65 m
- 38 anos de idade
Para um resultado em kcal, o cálculo será o seguinte:
[1,083 × 580 ,48 × 1 ,650,50 × 38-0 ,13 ] x (1.000/4,1855) = 1.293,2 kCal
▶︎ Para um homem com as seguintes características:
- 80 kg
- 1,85 m
- 42 anos de idade
Para um resultado em kcal, o cálculo seria o seguinte:
[1,083 × 800,48 × 1 ,850,50 × 42-0 ,13 ] x (1.000/4,1855) = 1.773,8 kCal
Em seu estudo, Black especifica os limites do corpo humano em termos de necessidades diárias de energia, que variam de acordo com o nível de atividade do indivíduo. Ele recomenda :
- para uma pessoa sedentária, gastar pelo menos 1,2 vezes seu metabolismo básico por dia,
- para pessoas extremamente ativas ou atléticas, um máximo de 4,5 vezes sua taxa metabólica basal.
Monitorando sua taxa metabólica basal: ferramentas práticas
As ferramentas de cálculo on-line podem fornecer os resultados automaticamente, bastando inserir os critérios de gênero, idade, peso e altura mencionados.
Embora as calculadoras sejam úteis ocasionalmente, elas não estão diretamente vinculadas ao arquivo do paciente e incentivam o uso de várias ferramentas.
Por que não usar um software projetado especificamente para nutricionistas e profissionais de nutrição, que incorpora a fórmula de Black?
O software de nutrição on-line Nutrium calcula automaticamente a taxa metabólica basal usando a fórmula de Black, com base nas informações de seus pacientes. Se desejar, você pode optar por outra fórmula, como a fórmula de Harris-Benedict.
Nutrium
Além disso, a ferramenta facilita o acompanhamento de seus pacientes e auxilia nas consultas diárias: cálculos nutricionais, definição de metas, elaboração de planos alimentares e outros recursos para aumentar a eficiência. Seu aplicativo móvel é gratuito para os pacientes, oferecendo a eles todas as recomendações do médico na ponta dos dedos.
Por sua vez, o Panda 3.0, um pacote de software dietético desenvolvido por nutricionistas profissionais, apresenta-se como um Programme d'Analyse Nutritionnelle Diététique et Alimentaire (Programa de Análise Nutricional Dietética e Alimentar). Ele foi desenvolvido para profissionais em consultório particular, clínicos, nutricionistas e pesquisadores.
Nutrição
Essa ferramenta analítica pode ser usada para realizar rapidamente avaliações dietéticas, avaliar a ingestão nutricional, calcular rações alimentares ou avaliar receitas.
Quais ferramentas e métodos você usa para monitorar o metabolismo basal de seus pacientes?
Artigo traduzido do francês